Ingredientes
- 1 kilo de carne molida
- 6 ajís misterioso
- 1 pimentón mediano
- 1 rama de ajo porro
- 2 cebolla redonda grande
- 6 aceitunas sin semilla
- 2 dientes de ajo
- onoto
- 1 cucharadita de orégano molido
- alcaparras al gusto
- 1 taza de aceite
- 8 tomates rojo
- 3 cucharadas de puré de tomate (pasita)
- 1 kilo de harina de maíz de su preferencia
- sal y pimienta al gusto
Preparación
Picar los ajices misteriosos, el pimentón, el ajo porro, 1 cebolla 1 tomate. Luego sofreír en 1/2 taza de aceite agregar la carne el ajo machacado 1 cucharadita de sal 1 cucharada de onoto molido revolver tapar dejar cocinar a fuego medio por 20 minutos. Despues agregar las aceituna, las alcaparras y la pasita, revolver y dejar 10 minutos mas al fuego retirar y dejar reposar.
Salsa... cortar el resto de los tomates la cebolla sofreír en la 1/2 taza de aceite restante tapar cocinar a fuego bajo por 10 minutos luego destapar y agregar las aceitunas picadas las alcaparras (opcional) sal al gusto el puré de tomate y el orégano tapar y cocinar a fuego medio 10 minutos o hasta que tome consistencia la salsa retirar del fuego reservar
seguidamente proceder a amasar la harina de maíz una ves lista la masa hacer bolitas del tamaño de un puño hacerle un hoyo en el centro rellenar con la carne cerrar luego ponerlos en una olla con suficiente agua que este hirviendo cuando floten ya están listos retirar del agua colocarle la salsa debajo y encima servir... listo a disfrutar de estos suculentos bollitos pelones.