Ingredientes
- 1 k de mojito de cervina
- 100g de cebollín
- 1 pimentón rojo mediano
- 10 ají misteriosos
- 1 zahoria pequeña
- 1 tallo de ajo porro
- 3 tazas de leche de coco
- 1/2 taza de alcaparras
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de onoto en polvo
- 1/2 taza de aceite
- Sal y pimienta
Preparación
Iniciamos el proceso de preparación cortando todas las verduras en trozos uniformes. En una sartén amplia, calentamos aceite a temperatura media y, una vez alcanzado el punto adecuado, añadimos las verduras para sofreírlas hasta que estén tiernas. Posteriormente, incorporamos la leche de coco, el onoto, la sal y la pimienta, y dejamos que la mezcla cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos. A continuación, agregamos el pescado desmenuzado (en este caso, el mojito de curvina), junto con las alcaparras y la mostaza. Mezclamos cuidadosamente y cocinamos a fuego bajo hasta que la preparación adquiera una consistencia más espesa. Retiramos del fuego y servimos el plato acompañado de arroz, ensalada mixta, yuca o tajadas. ¡Listo para disfrutar de esta exquisita receta!