Ingredientes
1 taza de lentejas
1 huevo
1/2taza de cilantro o perejir fresco picado
1diente de ajo
1/2 taza de pan rayado
pimienta oregano y sal al gusto
1 cucharada de mantequilla
300g de queso mozalla rayado
Preparación
Cocinar las lentejas en una cantidad moderada de agua hasta que alcancen una textura adecuada escurrir y permitir que se enfríen, luego procesar en la licuadora junto con el huevo transferir la mezcla a un bol y añadir cilantro fresco, ajo triturado, orégano, sal pimienta y pan rallado, integrando todos los ingredientes de manera uniforme. Formar pequeñas esferas, crear un hueco en el centro y rellenar con queso, cerrar y aplanar suavemente. En una sartén precalentada con mantequilla, cocinar a fuego medio y dorar las tortillas hasta que estén crujientes.